1. Hervir el pollo. Luego desmenuzamos y condimentamos bien. Le ponemos pimentón, condimento para pizza y oliva.
2. En una olla vamos a sudar la cebolla y las pencas de acelga cortadas bien chiquitas. Cocinar bien. Luego sumamos el resto de las hojas, cocinar por 10 minutos hasta que pierdan volumen.
3. TIP: Sumar un caldito para darle buen sabor. Espesar con 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría para espesar.
4. Momento del armado. Para la base vamos a usar dos tapas pegadas y estiradas para ganar fuerza. Colocar sobre nuestro molde de 26 cm. Ponemos un toque de pan rallado para que absorba los líquidos. Luego el pollo, los huevos duros y por último el relleno de acelga ya frio.
5. Tapar, pincelar con huevo batido con leche y espolvorear azúcar. Llevar a horno pre calentado a 180° C por 30 a 40 minutos.
Fuente: Diario Río Negro — Regionales — ver publicación original.
