Esta semana la propuesta llega más que sana. Cinco opciones fáciles y deliciosas de hacer, para que tengas en cuenta y hagas. Esta vez quien nos arma el menú es la cocinera María Carabajal, de Río Colorado. Para que no pienses tanto en qué vas a cocinar, aquí la respuesta a tus pedidos. Ahora a tomar nota y poner manos a la obra.
Ingredientes (2 personas)– 500 gr brócoli– 6 huevos– sal, pimienta, orégano y nuez moscada a gusto– aceite de oliva
1. Cocinar el brócoli hasta que esté tierno, escurrirlo bien y picarlo finamente.
2. Batir los huevos con los condimentos e incorporar el brócoli.
4. Colocar porciones de la mezcla y cocinar a fuego medio, vuelta y vuelta, hasta que estén firmes y bien cocidas. Servir con ensalada fresca.
Ingredientes (2 personas)– 2 pechugas de pollo sin piel– 1 boniato– 1 morrón– 2 cebollas de verdeo– 2 puerros– 1 zanahoria rallada– 4 huevos– harina de avena c/n– aceite de oliva– condimentos
1. Picar el morrón, el verdeo y el puerro. Saltearlos con un poco de aceite de oliva y agregar la zanahoria rallada.
3. Cocinar el boniato hasta que esté tierno y hacer un puré.
4. Procesar el pollo con los vegetales y el puré. Incorporar los huevos y agregar harina de avena de a poco hasta lograr una mezcla que permita formar hamburguesas.
5. Formar las hamburguesas y cocinarlas en una plancha aceitada a fuego medio, hasta que estén doradas y bien cocidas en el centro. Servir con ensalada.
Ingredientes (2 personas)– 4 berenjenas– 300–400 gr carne picada– 2 cebollas moradas– 1 morrón rojo– 2 zanahorias ralladas– aceite de oliva– sal, pimienta y condimentos– arroz yamaní o lentejas
1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, realizar pequeños cortes en la pulpa y hornear hasta que estén tiernas.
3. Picar las cebollas y el morrón. Saltearlos con aceite de oliva y agregar la zanahoria.
5. Añadir la pulpa reservada y condimentar. Rellenar las berenjenas y llevarlas al horno unos minutos más. Servir con arroz yamaní o lentejas cocidas.
Ingredientes (2 personas)– 300 gr harina de almendras– 6 huevos– 1 taza de agua– 1 morrón rojo– puerro a gusto– coliflor– repollo morado– zapallitos– aceite de oliva– sal y condimentos.
1. Batir los huevos con el agua. Agregar la harina de almendras poco a poco y mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Dejar reposar unos minutos.
2. Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
3. Volcar pequeñas porciones, distribuirlas y cocinar a fuego medio. Dar vuelta con cuidado cuando estén firmes.
4. Cortar los vegetales en juliana y separar la coliflor en trozos pequeños.
5. Saltear los vegetales hasta que estén tiernos, pero conserven su textura. Rellenar los creps y servir calientes.
Ingredientes (2 personas)– 1 kg zapallitos– 8 huevos– 2 cebollas de verdeo– aceite de oliva– sal, pimienta y condimentos
1. Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas. Picar finamente el verdeo.
2. Batir los huevos y agregar los zapallitos, el verdeo y los condimentos.
3. Aceitar una fuente profunda apta para horno y verter la preparación.
4. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante unos 30 minutos. Retirar el papel al final si se desea dorar la superficie.
5. Comprobar que el huevo esté completamente cocido en el centro. Servir con ensalada.
Fuente: Diario Río Negro — Regionales — ver publicación original.
