En un bol batir el azúcar con los huevos. Luego incorporar la ralladura y el jugo de la naranja. Agregar el aceite. Mezclar la harina con el coco e incorporar a la preparación.
Poner en un molde para budín (26x12cm) previamente enmantecado. Llevar a horno precalentado a 170° C (horno medio) por 40 minutos aproximadamente.
Opcional hacer un glasé mesclando azúcar impalpable con un chorrito de leche y jugo de naranja hasta lograr la consistencia deseada.
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Fuente: Diario Río Negro — Regionales — ver publicación original.
