1. Poner la manteca o mantequilla en una olla y llevar a fuego medio. Cocinar por unos minutos, mezclando de forma constante, hasta que la mantequilla tome un tono tostado.
2. Vertir la mantequilla en un bol y dejar enfriar unos 10 minutos. Añadir los azúcares y mezclar muy bien. Incorporar los huevos junto a la esencia de vainilla y batir hasta homogeneizar.
3. Agregar los ingredientes secos: harina, avena y polvo de hornear. Mezclar con una espátula, hasta lograr una masa suave.
4. Dividir la masa en dos. A una de las partes ponerle los chips de chocolate. A la masa restante añadirle maní picado y pasas.
5. Porcionar la masa y armar las galletas, de forma redondeada y semi-aplastadas. Ordenar en una bandeja para horno con papel manteca en la base. Hornear, en horno pre calentado, a 170º C por 12 minutos o hasta que los bordes estén levemente dorados. Dejar enfriar y disfrutar.
Fuente: Diario Río Negro — Regionales — ver publicación original.
